【松花蛋能生吃嗎 松花蛋是否可以生吃呢】
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1、松花蛋是可以用來生吃的，但是吃多了不好，因為松花蛋在制作的過程當中都會加入石灰和純堿 。
2、松花蛋在堿性溶液當中，蛋白質就會呈現出凝膠的特性 ， 蛋白質在分解的過程當中會產生氨，純堿放的越多氨就會越多，剛制作好的松花蛋一般含氨量是最高的 ， 時間久了含氨量就會逐漸減少，氨一般會對我們的口腔黏膜和胃黏膜形成一種很強的刺激，然而熟食就會分解氨 。
3、如果想吃生松花蛋，最好是將它切成塊狀和醋、醬油一起攪拌，因為醋酸能夠中和一部分堿，所以松花蛋的口感也會好一些 。如果松花蛋出現了很刺鼻的味道就盡量不要吃，在吃松花蛋之后 ， 如果感覺口腔有不適可以先用冷水進行洗漱，然后再喝一些冷牛奶，因為牛奶的蛋白對口腔黏膜能起到一定的保護作用，如果出現了水腫等嚴重情況需要立即到醫院進行檢查 。
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