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1、做烏雞湯需要焯水 。烏雞在燉湯之前進行焯水處理 ， 既可以去除血水，也能縮短煮頓的時間 。
【做烏雞湯需要焯水嗎 烏雞煲湯一定要焯水嗎】2、烏雞湯燉湯時，可以用于制作清燉烏雞湯、洋參烏雞湯、紅棗烏雞湯等 。燉烏雞湯所用的時間不宜過短 ， 以免影響烏雞湯的口感 。制作烏雞湯添加的佐料不宜過多，以免影響烏雞湯原汁原味的味道 。
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