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1、并不是甘蔗越粗越長就越好，過長的甘蔗根部的枝節太密集，甘蔗渣偏老，其實根部的一大截吃起來如同嚼蠟，而太粗的甘蔗則很有可能內部都是空心的，汁水不一定多 ， 也不一定甜，太細的甘蔗則大多數還未成熟 。又甜又嫩的甘蔗的體態均勻 ， 直徑大約五厘米最佳 。
2、紫皮甘蔗的顏色也盡量挑顏色深，并且表皮堅硬帶白霜的，因為顏色越深甘蔗越成熟，汁水越多越甜 。顏色淺的甘蔗通常都還沒有成熟 。還可以聞一聞甘蔗的表皮，如果散發出水果的甜香則說明優質的甘蔗，如果有刺鼻的酸味，則說明甘蔗可能被蟲蛀 ， 內部已呈現中空的狀態 。
【紫皮甘蔗怎么挑甜的 紫皮甘蔗怎么挑才好呢】3、越筆直的甘蔗質量越好，便于食用，汁水也更多更甜 。通常來說 ， 彎彎曲曲的甘蔗都有蟲口 ， 彎折部分很多都是空心的早已被蟲啃食 。
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