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1、在儲存白菜時，是需晾曬3—5天，白菜外葉失去水分發蔫時，再撕去黃葉，按菜頭向外，菜葉向里的方式堆碼，碼好之后 ， 要勤翻勤倒 ， 撿出腐爛的菜葉，天熱時翻倒勤些 ， 氣溫下降后可延長翻倒間隔時間 。
2、一般將白菜碼放在陰涼通風的地方，使這些白菜能“呼吸”順暢 。溫度適當，透氣順暢，一般可以儲藏到次年3月份 。
【大白菜如何焯水保存時間長 白菜怎么放保鮮時間長】3、將新鮮的白菜晾曬一周后，切掉根部，去掉黃葉、老葉、爛葉后，用塑料袋封閉后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%濕度條件下，可以保存2個月 。
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