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1、觀察榴蓮的尖刺 。每個榴蓮外皮就像刺猬一般長滿了尖刺 。皮薄肉多的榴蓮的尖刺個大、較矮；皮厚肉少的榴蓮的尖刺個頭小、較高 。除了觀察榴蓮尖刺的外形，我們還可以通過手捏尖刺來判斷榴蓮成熟度 。將手捏住兩根尖刺后，稍微施力將其捏攏，捏著費勁，說明榴蓮沒熟，捏著輕松，說明榴蓮較熟 。
2、搖晃榴蓮的果肉 。我們去超市或蔬果市場購買榴蓮時，可拿起一個榴蓮 ， 將其輕輕的上下左右晃動 。如果榴蓮內部有輕微的撞擊感，說明果肉已經和果皮分離，果肉已成熟 。如果榴蓮內部沒有絲毫撞擊感和聲響，說明其果肉還未完全熟透 。
3、聞榴蓮的味道 。我們在挑選榴蓮時，可將鼻子靠近其底端聞一下 ， 若是新鮮成熟的榴蓮的香味濃郁；未成熟的榴蓮香味淡雅，甚至帶有青草味；時間放置過久的榴蓮會帶有一股刺鼻的酒精氣味，若聞到此味，可能其內部果實已經腐壞 。
【怎樣挑榴蓮又香又甜 如何挑榴蓮又香又甜】4、觀察榴蓮的色澤和體型 。榴蓮的外皮色澤金黃剔透，體型較大，底端較為扁平，說明果肉飽滿、成熟；若是外皮發青，體型較??，靛F私鹱炙巫?nbsp;， 說明果肉不熟、果肉較少 。
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