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1、將泡菜放在比較陰涼的地方，這樣泡菜保存的時間會比較長一些 。倒好水以后再倒一勺子的高度白酒進去，白酒能夠使泡菜保存的時間更長一些 ， 也可以確保泡菜在腌制的時候不會壞掉 。
2、把壇子的蓋子蓋上，在蓋子的周圍再倒入一些白開水，徹底的密封起來 ， 阻絕了與空氣接觸的機會 。這樣泡菜就不會那么容易壞 。
【壇子放腌菜怎么保存時間長 壇子放腌菜怎么保存時間長介紹】3、在制作泡菜的時候，泡在里面加的鹽一定要適量，鹽不僅可以幫助泡菜調味，放入合適的食鹽，還能夠有防腐的功效 。如果是夏天，通常鹽要放多一點 。如果是春秋季節做泡菜的話 ， 通常要放少一點 。
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