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1、如果是夏天,天氣比較熱,可以將咸雞蛋放進冰箱上層的冷藏室里存放(有的冰箱下層是冷藏,視具體情況而定),注意不要冷凍,凍過的雞蛋口感非常不好 。
【咸菜炒雞蛋怎么保存不發霉 咸菜炒雞蛋保存不發霉方法】2、炒雞蛋中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是細菌生長繁殖所必需的營養物質之一，如果放置時間過長的話，就會很容易滋生細菌而發生變質的情況 ， 而且還會使炒雞蛋中含有較多的亞硝酸鹽 。所以如果暫時吃不完的話，建議可以將炒雞蛋置于冰箱中冷藏保存，這樣可以在一定程度上抑制微生物的生長，第二天在沒有變質的情況下是可以繼續吃的 。
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