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1、常溫通風避光陰涼處保存法：避免強光日曬 ， 容易流失水分 。應放在通風避光的陰涼處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質 。
2、冰箱冷藏保存法：如果買回來的山藥太多吃不完 ， 可以用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，1-4度可以保存3年 。等吃的時候再拿出來不用解凍直接煮食，還和新鮮的一樣 。
【新鮮山藥保存 新鮮山藥怎么保存】3、木箱包裝法：箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然后將山藥排列整齊裝入 ， 上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、干燥處 ， 其貯藏處應稍墊高防潮防濕 。
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