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1、首先來把花生米用清水快速沖洗干凈，然后把清洗過的花生米放在廚房紙巾上沾干水分備用 。因為不管是自己剝出來的花生米還是買來的機器剝出來的花生米，花生米表皮都或多或少有一點灰塵，清洗過后吃起來更健康也更放心 。
【剛摘的花生怎么炒好吃 花生的做法】2、炒鍋中先加入適量的植物油 ， 直接下入花生米后再開小火，這一步一定要記住，保持“冷鍋、冷油”下入花生米，然后用鏟刀以畫圈翻拌的方式不斷地翻炒，慢慢地會聽到花生米開始噼噼啪啪的爆裂聲，就好像音樂，很好聽 。
3、等花生米的爆裂聲逐漸減少時，淋入1湯匙的白酒，繼續翻炒，白酒的沸點很低，遇高溫后迅速揮發，也順便把花生米中殘留的水分和熱量也一并帶出 ， 這樣處理過后花生米顏色漂亮不易糊，而且還酥脆 。
4、起鍋后趁熱撒入少許鹽拌勻 ， 等其晾涼后再食用 。
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