【蛋煮多久 蛋煮多長時間】
文章插圖
1、煮雞蛋的時間一般是水開后5~8分鐘 。
2、煮雞蛋的時間不宜過短 。煮的時間過短，蛋黃可能還沒有完全熟，有可能沒有完全殺滅其中的微生物 ， 也會影響身體消化吸收 。如果煮的時間過長，會發生蛋黃表面變成深青綠色，主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應而成，導致營養價值下降 ， 也會影響消化吸收 。
3、水煮雞蛋的營養價值較高 ， 不僅含有豐富的蛋白質、維生素，同時也含有其他各種微量元素，能夠滿足身體營養所需，而且吸收率相對較高 。平時可以適當的吃點水煮雞蛋，但是最好不要一次性進食過多 。
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