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1、蓮子是需要在開水里煮上30分鐘以上才可以吃的 。由于蓮子的密度比較大，所以很難煮熟，一般在30分鐘以后才可以煮熟，如果食用沒煮熟的蓮子，可能會出現腹痛、腹脹等不良反應 。蓮子本身具有豐富的營養價值，同時在吃蓮子之前還需要清楚其作用與功效、禁忌等 。
2、營養價值：蓮子性平味甘微澀，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素 。還有很多水溶性的多糖含黃酮類物質，以及生物堿和超氧化物歧化酶等成分，屬于藥食兩用的食材，其食用、藥用價值都比較高 。
【蓮子要煮多久 蓮子要煮多長時間呢】3、作用與功效：蓮子具有補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神等功效 。常用于治療夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精等癥狀 ?；颊呖捎蒙徸幼錾徸庸饒A羹，或者將蓮子芯取出，將蓮子打磨成粉，拌在粥里或直接用水沖服，都有助于養生保健 。
4、禁忌：蓮子是不能過量食用，因為吃蓮子太多 ， 容易對胃腸道有損傷 ， 可能會導致患者出現惡心、嘔吐、食欲不振等不良反應 。此外 ， 還不能和螃蟹、龜等寒性食物同服，會加重體內寒氣 ， 影響機體血液正常流速 。長期脾胃功能虛弱、經常腹瀉的患者也不要食用蓮子，可能會加重腹瀉的癥狀 。
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