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在家快速自制腐竹 如何在家自制腐竹

知識分享經驗常識


在家快速自制腐竹 如何在家自制腐竹

文章插圖
1、先來制作豆漿 。選擇顆粒飽滿的非轉基因黃豆，洗凈后用清水浸泡三四個小時 。
2、把泡好的黃豆放進豆漿機內桶，添加適量清水，打成豆漿 。做腐竹用的豆漿，要比平時喝的豆漿稍稍濃稠一些，所以多用一點黃豆或者少添加一些清水 。
3、需要準備一個大口徑的有深度的鍋子，里面添加適量清水 。
4、再準備一個平底的耐熱的托盤，選擇這個容器的時候，要盡量選擇淺底大口徑的，而且口徑要比上一步中的鍋子小一些 。把這個托盤放進已經注入清水的鍋子，讓它浮在水面上 。如果有必要，就還需準備一個鍋架，放到鍋子里 ， 把托盤放到鍋架上，但是要注意水面要超過鍋架 。
5、另外準備一個晾架 。我沒有，就用電飯鍋內膽和幾根筷子臨時搭建了一個簡易的晾架 。
6、豆漿做好以后，過濾一下 。
【在家快速自制腐竹 如何在家自制腐竹】7、把豆漿倒入托盤里，開火，水燒開后轉小火，一直讓鍋子里面的水保持微開狀態 。
8、你會發現，豆漿表面在慢慢地結皮 。
9、待結皮很明顯時，用一根筷子把它挑起來
10、放到晾架上 。
11、繼續依次做好所有的豆漿，把腐竹晾干即可 。