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1、主料：瘦肉適量、茄子1條 。
2、輔料：花生油適量 。
3、調料：食鹽1勺、蠔油適量、五香粉適量、玉米淀粉適量 。
4、茄子去皮切片 ， 放一勺食鹽腌漬 。
5、將腌過茄子擠出水分，用水沖洗一下鹽分，再次擠水備用，腌過的茄子能減少吸油 。
6、瘦肉切片 ， 放入五香粉，蠔油 ， 玉米淀粉拌勻 。
【茄子肉片的家常做法 茄子肉片的家常做法分享】7、炒鍋燒熱下油，放入瘦肉煸炒，炒香后，放入茄片同炒 。
8、淋上適量陳醋和生抽，炒勻即可出鍋 。

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