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1、食材：皮蛋2個 ， 青椒1斤，鹽 適量，味精適量，生抽適量，醋適量，熟色拉油適量，油辣子適量 ， 花椒面適量 。
2、青椒去蒂去籽，皮蛋是臨時切的，大蒜仔拍碎 。
3、鍋內不放油，青椒放進鍋內煸，用鍋鏟壓壓，在岳陽這叫擂，擂辣椒 。
【虎皮青椒皮蛋家常做法 虎皮青椒炒皮蛋的做法】4、炒黑一些就放油，放蒜仔，皮蛋切碎放入鍋入，加入鹽，雞精，快速炒幾下就可以出鍋了 。
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