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羊腰子的做法大全 羊腰子怎么做好吃

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羊腰子的做法大全 羊腰子怎么做好吃

文章插圖
1、涼拌麻辣羊腰
羊腰子泡洗干凈 。
把羊腰先切十字花，再切小塊 。
用沸水下點姜片和酒，把羊腰焯至斷生 。
用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝干水份待用 。
備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎；蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用 。
下油在鍋中，燒熱 ， 下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味 。
把爆好的材料與醋汁混合 ， 加點海鮮醬油 。
把瀝干水的羊腰與調味汁拌均勻，淋麻油即可 。
2、清燉羊腰
充洗干凈 。
【羊腰子的做法大全 羊腰子怎么做好吃】充分焯水，加料酒 。之后清洗干凈 。
備料酒 ， 蔥 ， 花椒 ， 鍋中加水 ， 放蔥和花椒，倒料酒 。
開火煮上 。
將好時，放一把枸杞 。
煮好的腰子取出，切片 。
放在碗中 ， 放鹽 ， 香菜碎，白胡椒碎 。
舀湯，淋芝麻油，開吃吧 。
3、 香菜孜然羊腰子
羊腰子去膜 ， 切條放碗里，反復清洗 。洗4、5次后放料酒 。
單獨抓揉 ， 再次反復清洗 。
再次鍋燒開水，放洗凈的腰子 。
大火燙變色即可 。
洗凈浮沫備用 。
所有配菜都處理干凈，切絲 。
熱鍋冷油，油熱放泡姜絲煸出香味 。
放香菜梗和蔥絲翻炒 。
放腰子，大火翻炒均勻放生抽 。
炒均勻取燒烤料 ， 炒均勻即可 。