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羅氏蝦怎么去蝦線

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羅氏蝦怎么去蝦線

文章插圖

1.取一只羅氏蝦，放入清水中凈化30分鐘，然后取出瀝干水分備用 。
2.將蝦頭用手捏?。?在蝦身上包裹成一圈，用力向下扯下蝦頭 ， 撕開蝦身，將蝦頭拿掉 。
3.用尖刀或者剪刀，在蝦腹背部切開 ， 然后沿著蝦身兩側的線用刀尖或者剪子小心剪開，將蝦線取出 。
4.將剪開的蝦身放入冰水中浸泡3分鐘 ， 這樣可以幫助蝦肉更加緊實 。
【羅氏蝦怎么去蝦線】5.取出冰水，將蝦身擦干水分，然后加入調味料翻炒即可 。