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1、所需的食材：羊排骨適量 。輔材：白蘿卜少許、胡蘿卜適量、白胡椒粉適量、食鹽少許、雞精少許、蔥段適量、生姜適量 。
2、做法：首先我們將羊排骨切成適量大小的塊狀之后冷水下鍋，先去浮沫子備用 。這時候我們需要加上一些清洗干凈并且切好的蔥段以及生姜片，隨后我們加上一勺的料酒 。這樣能起到減少羊排骨湯的腥味的作用 ， 那么做出來的羊排骨湯會更好喝 。在焯水過程中我們將浮沫子去掉，保持羊排骨湯的鮮嫩口感 ， 等焯水之后我們將羊排骨撈出來備用 。
3、另外起鍋，在鍋中加上足量的清水，隨后我們將羊排骨放進去，再次加上切好的蔥段和生姜片，這樣燉出來的羊排骨湯基本就沒有膻味了 。
4、將白蘿卜和胡蘿卜都清洗干凈，然后切成小塊備用 。
5、將切好的白蘿卜塊和胡蘿卜塊都放到鍋中，隨后我們燉煮一段時間 。這時候我們在里面加上少許的食鹽和雞精 ， 靠著簡單的調味料就能增香 ， 讓羊排骨湯更好喝 。
【燉羊排骨的做法 燉羊排骨如何做】6、在里面加上一點白胡椒粉增香，這樣不會讓羊排骨湯的湯底變色 。
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