【新鮮羊肉怎么保存才不會臭 新鮮羊肉如何保存才新鮮不會臭】
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1、低溫保存 。新鮮羊肉的營養物質豐富，為微生物的生長及繁殖提供了有利環境，容易受到微生物的污染 ， 所以在常溫下不能放置很長時間，而低溫在一定程度上可以抑制微生物的生長與繁殖，所以將羊肉放在冰箱中冷藏保存，一般可以放置2-3天 。
2、將羊肉的筋膜剔掉，用保鮮膜包裹封好，排出里面的空氣，在零下15度密封冷凍，可以保存半年左右 。不過，羊肉要是反復的凍融會產生濃重的膻味，影響羊肉的食用口感，所以，建議吃多少就解凍多少 。
3、干制保存 。曬干、熏干的羊肉中的水分含量較少 ， 而且營養成分也有一定的損失，不太容易受到微生物的污染，所以可以將羊肉干制后 ， 放在干燥、通風處，這樣可以保存半個月到1個月左右 。
4、如果是冬天，白天氣溫不超過4℃，平均氣溫在0℃上下 ， 建議將羊肉放在背陰面，這樣肉會處于凍結狀態，頂多偶爾表面化一點兒，這樣相當于簡單的冰箱冷凍，放的時間還是比較久的，大約20天左右吧 。但是還是越早食用越好，冷凍儲存也會降低羊肉的品質和營養 。
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