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【生抽老抽醬油有什么區別 生抽老抽醬油有什么區別?】1、醬油老抽和生抽的區別是顏色不同、味道不同、用途不同、制作工藝不同 。
2、顏色不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色 。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色有光澤 。
3、味道不同：生抽吃起來味道較咸 。老抽吃到嘴里后，有一種鮮美微甜的口感 。
4、用途不同：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽 。老抽一般用來給食品著色用 。如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好 。
5、制作工藝不同：生抽醬油是醬油中的一個品種 ， 以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲 ， 經天然露曬 ， 發酵而成 。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油 。
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