文章插圖
1、原料：豬肝、泡發黑木耳、洋蔥、油、鹽、生抽、淀粉、料酒、辣椒、蒜 。
2、把洋蔥切塊，黑木耳泡發洗凈 。
3、把豬肝浸泡洗凈 ， 先切條再切片 。
4、把切好的豬肝放入盤中，加少許鹽、料酒腌漬5分鐘 。
5、加適量淀粉輕輕抓勻上漿 。
6、兌一個碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒 。
7、再加鹽、生抽、水、淀粉，攪拌均勻，備用 。
8、鍋燒開水，放入漿好的豬肝，快速汆燙，變色即可撈出，瀝干水分備用 。
9、熱油，放入洋蔥、黑木耳，旺火翻炒均勻 。
10、放入備用的豬肝 。
11、翻炒炒勻 。
12、倒入碗汁 。
13、快速翻勺，炒勻即可關火 。
【木耳炒豬肝的家常做法 木耳炒豬肝如何做】14、出鍋裝盤，即可上桌品味 。

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