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紅棗餡怎么做 如何做紅棗餡

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紅棗餡怎么做 如何做紅棗餡

文章插圖
1、紅棗提前用清水浸泡半小時左右，這樣粘在皮中的臟東西會洗的比較干凈 。然后把洗干凈的紅棗用廚房剪刀對半剪開，取出殼 。
2、全部去殼后加入水、放入冰糖 ， 大火熬煮 。
3、熬煮到每一塊紅棗都爛到圖中的狀態即可 。
4、準備一個篩子，把煮好的紅棗過篩去皮 ， 過篩過程中一直不停用勺子按壓 ， 使紅棗肉迅速篩過 。
5、全部過篩后放入不粘鍋中開中小火或小火不停翻炒 ， 中間不可以停下哦！紅棗泥比較容易粘鍋燒焦 。
【紅棗餡怎么做 如何做紅棗餡】6、在炒的過程中紅棗泥會越炒阻力越來越大 ， 容易粘在翻炒刮刀上，翻炒困難，顏色變深即可 。