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1、陳皮就是將柑橘的果皮干燥之后制作而成的,一般來說茶枝柑制作的陳皮最為正宗,不過常見的橘子品種也都可以用來制作陳皮 。其味苦辛、性溫，歸肺、脾經，具有燥濕化痰，健脾理氣的作用 。
2、陳皮，中藥名 。為蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的干燥成熟果皮 。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮” 。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥 。
3、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1～4mm 。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束 。質稍硬而脆 。氣香，味辛、苦 。
【陳皮是用什么做的 陳皮是用哪種桔子做的】4、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻 ， 約1mm ， 點狀油室較大，對光照視，透明清晰 。質較柔軟 。
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