【腐竹是用什么做的 腐竹是什么材料做的】
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1、腐竹是一種用黃豆加工而成的豆制品 。即黃豆磨成豆漿 ， 再將豆漿加熱煮沸后 ， 經過一段時間保溫 ， 表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成 。因其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。
2、制作方法：泡豆，黃豆需泡發8-10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆；打漿，用料理機或豆漿機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可 ， 打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁 。將第一遍的豆渣，繼續再研磨一遍；把過濾好的豆漿放在煮鍋里 ， 加熱燒開5分鐘，要不停攪拌 ， 防止豆渣粘鍋，影響豆漿品質 。但不要反復加熱；過濾豆渣；然后，把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里 ， 底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱；豆漿盆的表面隨著加熱 ， 開始出現一層豆皮，就是腐竹皮；用筷子從兩邊輕夾起 ， 上提筷子，腐竹就出來了，放棍上 。
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