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“秋風起，蟹腳癢”秋風傳來的不僅是收獲的氣息，還有著大閘蟹的氣息 。又到了吃蟹的季節 ， 很多人買回大閘蟹之后發現綁好了 ， 不知道要不要將繩子解開清洗，那么，綁著的大閘蟹要怎么清洗呢？綁著的大閘蟹怎么清洗1.將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備一把牙刷或廚房專用刷 。
2.將大閘蟹完全淹沒其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗 。
3.將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部 。
4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部 。
5.緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開腹蓋，用力往外用力擠出排泄物 。
6.將腹蓋內外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈 。
7.將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘 。
8.將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可 。
沒綁著的大閘蟹怎么清洗1.沒綁著的大閘蟹可以放入45攝氏度中的熱水中浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹嗆入熱水，暈過去之后再正常洗 。
2.也可以將大閘蟹放入料酒或白酒中浸泡20分鐘左右，讓其昏死過去，再正常清洗 。
3.也可以將沒綁著的大閘蟹放入冷凍室，凍約20分鐘左右，大閘蟹受冷會進入冬眠狀態，完全停止運動 ， 再正常清洗就可以了 。
大閘蟹蒸的時候要綁著嗎大閘蟹蒸的時候可以綁也可以不綁 ， 但是建議綁著 。
大閘蟹有一定的攻擊性，在蒸的時候 ， 受熱會來回走動 ， 相互攻擊，導致蟹黃流出，或者蟹腿斷裂，損失營養和美觀 。因此蒸大閘蟹建議綁起來 。
大閘蟹綁著有什么作用1.大閘蟹如果沒有被綁起來，在運輸過程中會來回走動或揮舞鉗子，導致能量的消耗，出現肉質減少的情況 ， 導致品質下降 。
【綁著的大閘蟹怎么清洗 繩子綁好的大閘蟹怎么清洗】 2.大閘蟹的鉗子和腿容易傷到消費者 ， 綁起來可以減少意外事故的發生 。
3.蒸的時候綁起來可以防止大閘蟹受熱相互攻擊，導致蟹鉗或蟹腿掉落，擺盤的時候不好看 。
清洗大閘蟹要注意什么1.清洗大閘蟹的時候要提前將死蟹挑選出來，以免出現大閘蟹都昏過去了，沒有辦法分辨大閘蟹的死活 。
2.大閘蟹具有一定的攻擊性，清洗最好綁著，如果沒有綁著，清洗之前一定要確定大閘蟹已經昏過去了 。
3.大閘蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲，因此清洗大閘蟹的時候要認真清洗 。
4.大閘蟹綁著的時候不好分辨蟹的死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會眨動的是活的大閘蟹 。

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