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怎么泡發干竹筍

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怎么泡發干竹筍

文章插圖

1. 先用清水將干竹筍浸泡至軟，時間約為6-8小時左右，中途需換水3-4次，以去除干竹筍表面的雜質和泡發劑等 。
2. 然后將泡發好的干竹筍在流動的自來水下沖洗幾分鐘，以去除殘留的雜質和黑色部分 。
3. 最后用清水將泡發好的干竹筍放入鍋中，加入適量清水，不要過多 。將鍋置于火上 ， 燒開后轉小火煮約30分鐘即可 。
4. 煮熟后將竹筍撈出，放入冷水中浸泡10分鐘左右，這樣可以讓竹筍更加脆嫩 。
【怎么泡發干竹筍】5. 然后將竹筍再次過清水，用手捏壓去除多余的水分，即可準備烹調食用 。