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1、適合去除豬肉臭味的香料有：八角、桂皮、小茴香這三種 。
2、另外為了保障去除的更完善，在烹飪豬蹄還需要將豬蹄泡清水兩個小時以上 。泡至表面干凈潔白，沒有血水為止 。
3、先將買回來的豬蹄殘留的豬毛用鑷子拔除干凈，如果太多就用火鉗灼燒掉 。
【燉豬蹄時放什么材料去腥 燉豬蹄放什么材料好】4、將豬蹄上沒有去干凈的死皮，以及上個步驟灼燒的黑皮用刀子刮干凈 。整個表面也再刮一遍 。
5、將豬蹄泡進淹沒它的清水里，倒上一勺白醋 ， 幾滴白酒，浸泡一個小時，換一次水再繼續浸泡一個小時 。
6、起鍋燒冷水 ， 放入豬蹄，加入大蔥，生姜，料酒焯燙至水開兩分鐘，撈出來清水洗凈浮沫即可烹飪 。
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