文章插圖
1、小毛蝦沖洗干凈，揀出里邊的小魚小蟹，控干水分 。
2、開火 ， 放少量油，把炒鍋潤一下 ， 防止粘鍋 。
3、放入控干水分的小蝦 。
4、加入2匙精鹽，花椒粒翻炒 。（可以多放一點精鹽，保存時間更長） 。
5、控干水分的小蝦炒制的時候還會出水，中火炒至鍋底沒有水的時，改成微火 。
6、微火慢慢熥干，翻炒小蝦發出沙沙的聲音就好了 。
【蝦皮怎樣生曬干制作 蝦皮如何曬干】7、攤開充分涼透，密封到盒子或瓶子里，就可以隨吃隨取了 。

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