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家庭面食的各種做法 如何做家庭面食

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家庭面食的各種做法 如何做家庭面食

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1、發面包子 ， 顧名思義就是要發面 ， 和面的面水比例2：1，加入適量酵母，溫水和面揉成光滑面團等待發酵至兩倍大；制作包子餡 ， 冬天吃白菜肉餡好，肉餡中加生抽、蠔油、雞汁、鹽、蔥姜碎拌勻，再加上擠干水分的白菜餡拌勻；面發好了揉搓排氣，分成小劑子，搟成包子皮然后包入適量餡料，包好后二次餳發10分鐘；冷水上鍋蒸 ， 水開后蒸15分鐘，關火后悶5分鐘出鍋 。
【家庭面食的各種做法 如何做家庭面食】2、面粉中加上一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，10g白砂糖，2g小蘇打，用100ml溫水和面，和好的面團稍微有點軟，放到溫暖的地方發酵到兩倍大；面發好了，放在面板上稍微揉一下，用搟面杖搟?。?兩厘米寬的長條，兩條疊在一起 ， 如果比較長就從中間切上一刀，分兩段炸，用筷子在中間壓一下 ， 不要壓斷；全部做好后二次醒發五分鐘，餳發好的油條坯子里面全是大氣孔，這樣炸出來才會更蓬松；油溫七八成熱下鍋炸，炸到金黃色就可以出鍋啦 。
3、一半面粉用開水燙熟 ， 另一半面粉用冷水，揉成一個偏軟的面團，餳20分鐘；面餳好了不用揉，搓成長條分成幾個劑子；把小劑子搟成一張薄餅 ， 上面涂上食用油，在餅的上下邊緣分別對稱的切上幾刀，然后把餅上下對折疊起來，最后疊成一個正方形，整理一下搟成一張薄餅；電餅鐺兩面加熱開始烙 ， 一般三翻三轉就熟了 。