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1、準備好山楂，清洗干凈 。
2、可將山楂用刀對半剖開，去掉籽 。
3、將500克糖與250克水混合放入鍋中 ， 用中火加熱 ， 攪拌直到糖完全融化 。
4、熬冰糖漿（要冷鍋 ， 冷水），開中小火用鏟子不停地攪拌使冰糖全部融化 。然后改小火，直至成糖漿 。此時就不要動糖水，避免翻砂（糖出現大量結晶，不能裹糖液了）
5、觀察糖水泡泡變得較細密，糖水顏色呈琥珀色，就可以用一種簡易方法測試糖漿是否熬制到位：可以用刮刀沾點糖水，放入冷水中冷卻 。用手捏起來變硬、變脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是還需熬一會兒 。如果手頭有測糖水的溫度計，150度左右就差不多了 。
6、將串好的水果輕輕地貼著糖液轉一圈，薄薄裹上糖液 。不要將水果塞進糖漿里，水果會燙熟出水 。糖漿稍冷卻卻了會變稠，可用小火加熱恢復流動性再繼續裹糖液 。
【冰糖葫蘆怎么制作最好吃 冰糖葫蘆如何制作最好吃】7、將裹好的糖葫蘆放在抹過油的鐵盤上冷卻，冷卻至少十分鐘，使表面糖殼變硬 。
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