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【濕炒牛河的正宗做法 濕炒牛河的烹飪方法】1、原料：河粉200公克，牛前腿肉片100公克，蔥2支 ， 雞蛋1只，綠豆芽少許、料酒、醬油、糖、蠔油、生粉、油 。
2、牛肉切片加入蛋清，醬油及生粉腌10分鐘 。
3、蔥切花備用 。
4、起油鍋，入油2大匙 ， 將綠豆芽翻炒，加入河粉 ， 醬油快速翻炒裝碟備用 。
5、起油鍋，入油，待油燒開時倒入腌好的牛肉快速翻炒，勾芡，然后出鍋均勻倒在河粉上面 ， 撒上蔥花即可 。
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