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1、首先把羊脊骨1000g買回來后用清水沖洗干凈 ， 再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊膻味 。備好調味料 。蒜苗、蘿卜洗干凈備用 。將蘿卜切塊，蒜苗切段 。羊脊骨放入清水，再放入調料 ， 料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿卜塊煮熟 。出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可 。
2、備料：羊脊骨1000克 ， 蔥一根，姜一塊 ， 蒜4~5個，小茴香，花椒適量 。將羊脊骨冼凈放入高壓鍋中 ， 放入涼水，煮開去除血沫！準備好調料，蔥姜蒜，小茴香，花椒調料盒，適量小干辣椒！將蔥姜蒜、調料盒等一起放入鍋中，在放入鹽和雞晶適量 ， 最后放入兩勺醋 。蓋好伐，大火伐轉出氣后，小火燉至25分鐘，讓伐氣燜到自然消退即可！清香羊脊骨做好了，不油不膩，最后在盛一碗羊骨頭湯，撒上香蔥沫和香菜沫 ， 味道好極了!
【羊脊骨的做法大全 羊脊骨的做法介紹】3、材料：羊脊骨1000克，香菜2根，洋蔥半個 ， 蔥 ， 姜，紅辣椒若干，鹽3茶匙，生抽2大勺 ， 老抽2大勺，料酒2大勺，紅糖1大勺，花椒1茶匙，香葉2片 。取出剁好的羊脊骨，清洗干凈放在清水中浸泡1小時，泡出血水 。鍋中加入充足的清水，花椒1茶匙、香葉2片，蔥姜各2片 。水開后放入羊脊骨 ， 放入1勺料酒、大火燒開 。撇去浮沫，撈出羊脊骨后再關火，倒掉焯水的湯 。洋蔥切片，鍋中加入適量的底油，放入洋蔥片和香菜小火翻炒，炒香待洋蔥變得焦黃，香菜變蔫盛出不要 。放入羊脊骨，翻炒煎出油脂 。把調料包所用到的調料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1個+香葉2片+丁香2個），放入調料袋中投到鍋內 。放入小辣椒和姜片蔥段 。烹入料酒去腥 。加入生抽、老抽翻炒上色 。添加紅糖，后加滿熱水，水量微微沒過肉一點即可 ， 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時 。用鹽調味后，繼續蓋上蓋子 ， 燜煮30-40分鐘 ， 肉質軟爛即可出鍋 。
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