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蘇伯湯的家庭做法大全 蘇伯湯的烹飪方法

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蘇伯湯的家庭做法大全 蘇伯湯的烹飪方法

文章插圖
1、紫菜蛋湯 。材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許 ， 胡椒粉少許 。做法：雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；鍋內倒水燒開，紫菜泡水清洗 ， 放入紫菜，攪拌至散開 ， 稍煮片刻；蛋液順著筷子倒入，加入調料即可 。
2、海鮮湯 。材料：白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙 。做法：白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟 ， 然后取出放入碗中擺盤 。碎干貝用溫水浸泡5分鐘左右備用 。起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后 ， 倒入干貝繼續炒片刻，加開水和枸杞煮4分鐘 ， 再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻 。把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可 。
【蘇伯湯的家庭做法大全 蘇伯湯的烹飪方法】3、酸辣湯 。材料：豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克 ， 雞蛋1個 ， 淀粉25克，蔥花3克 ， 醬油10克，豬油30克 ， 味精、胡椒粉各1克 ， 保寧醋6克，精鹽5克，雞湯750克 。做法：將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋 。將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內 。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起 ， 沖入湯碗內即可 。