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1、觀察茶葉形狀時，要注意干燥程度 ， 好茶葉其含水量必須要低 ， 若用手來加以識別，則輕捏即碎 。
【怎么分辨茶葉的好壞 分辨茶葉好壞的技巧】2、在沖泡后也要留意茶葉形狀 ， 若茶葉伸展后葉形仍完整，則表明是好茶葉，多為人為采摘 。
3、好茶沖泡的茶水色澤清澈明亮，若有渾濁不清或呈暗色者則不是好茶葉 。在同種茶種中，若浸出物較高濃度，則為好茶葉 。
4、沖泡過的茶葉稱為葉底，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質 。沖泡數次后才逐漸展開的葉底，顯示茶青為嫩葉的為好茶葉 。
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