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【熏鴨子怎么做好吃 柔嫩彈牙熏鴨子家常美味做法】1、用料：麻鴨1只、蔥姜適量、大米、紅糖、茶葉、鹽、花椒粒 。
2、將麻鴨去除內臟洗凈并浸泡半小時，控干水份 ， 將鴨內外抹鹽，并淋入高度白酒 ， 用鹽反復揉搓 。最后封上保鮮膜，放入冰箱腌制二十四小時 。
3、將腌制好的鴨放入砂鍋加清水沒過鴨身，放入姜片，和蔥結，煮開后轉小火燉煮至用筷子剛剛能扎透立即取出，控干水份 。
4、取凈鍋放入大米、紅砂糖、茶葉、花椒粒、鹽并架上木筷，將控干水份的鴨子放在木筷上，加蓋開微火慢慢熏制，20分鐘翻一面 。將熏制好的鴨子切件裝盤即可 。
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