文章插圖
1、蔥油火腿包 。配方:高粉，250克，砂糖，28克，奶粉，6克，酵母，6克，蛋液(全蛋)，35克，水，105克，鹽，2.5克，黃油，20克，面包餡料:小蔥20克，洋蔥，30克，方肉30克，做法除鹽、黃油外 ， 所有材料放入廚師機 ， 5分鐘后面團成形，待面粉產生筋力，加入鹽再加入黃油 。將面團和成可以拉出“手套膜” 。機器和面期間，準備面包餡料，將方肉 。洋蔥、小蔥切碎拌勻備用 。將和好的面團分割成6份，搓成圓形 。將面團搟成橢圓形，由外往身體方向卷起來 。卷好形狀的面包胚放入烤盤，并用美工刀在面包杯上畫上一刀 。送入烤箱發酵 。刷上蛋液，再在表面均勻的鋪上準備好的面包餡，再擠上沙拉 。送入烤箱 ， 上火190度，下火180度(根據各自烤箱的脾氣來調整)15分鐘左右 。
2、毛毛蟲面包 。高筋面粉、砂糖、奶粉、酵母、蛋液加水攪拌 。面團揉到稍有筋力、加入鹽繼續揉勻、加入事先切好的黃油繼續揉勻 。(黃油一定要切小塊)面團揉好后用手拉開薄薄的一層，說明已揉好 。(手工揉面約要40分鐘左右)將面團放在碗內送入烤箱發酵40分鐘，發酵好的面團用手戳一個洞不會回縮 。(使用烤箱發酵時，一定要用碗裝一碗熱水放入烤箱，保證烤箱的濕度)；將發酵好的面團分割成8份，每個約55g 。取一個面團用手撐壓一下 ， 加入事先分好的豆沙餡(每份20g)并收口 。收口朝下放，用手壓扁使用搟面杖搟成橢圓形 。(動作要輕柔，防止豆沙餡擠出來)；用美工刀以斜角70-80度左右輕輕的均勻滑動，劃開表面的面皮層 。露出豆沙餡即可，劃好之后 ， 翻面(有刀口的面朝下) ， 將面團卷起來 。依次放入烤盤 ， 中間留足夠的距離 。放入烤箱發酵，烤箱下面用碗放一碗熱水，保證烤箱中的濕度 。發酵至1.5倍大 。取出刷上蛋液，烤箱預熱上火160度 ， 下火150度(根據各自烤箱脾氣來調整)，烘烤約20分鐘
【好吃又健康早餐面包做法 好吃又健康早餐面包怎么做】3、土司面包 。配方:高粉350克，砂糖38克，奶粉10克，酵母7克 ， 蛋液(全蛋)8克，水175克 ， 鹽2.8克，黃油28克，紅豆60克做法:除鹽、黃油外，所有材料放入廚師機，5分鐘后面團成形，待面粉產生筋力，加入鹽，再加入黃油 。將面團和成可以拉出“手套膜” 。和好的面團，均勻的分成三份，搓圓 。搟成橢圓形，鋪上紅豆 。對折收口，再卷起成圓柱狀 。放入土司模具 。入烤箱發酵至1.5倍大，20-25分鐘(天氣熱，發酵快)；刷上蛋液，放入烤箱烘烤，上火180度，下火190度(根據各自烤箱的脾氣來調整)，烘烤42-47分鐘 。
- 什么香腸做法好吃又健康 哪種香腸做法好吃又健康
- 清蒸菜好吃又營養 清蒸蔬菜怎么做好吃又營養
- 大蝦清蒸好吃又營養 教大家清蒸大蝦的做法
- 怎么清蒸豬肉好吃又營養 清蒸豬肉怎么做好吃
- 又好吃又健康的茄子做法 紅油釀茄子的做法介紹
- 豬肉怎樣清蒸好吃又營養 豆皮豬肉卷蒸豌豆的做法
- 怎樣清蒸鴨子好吃又營養 清蒸鴨子的做法分享
- 甲魚燉什么好吃又營養 甲魚和什么食材一起燉好吃又營養
- 清蒸什么食物好吃又營養 清蒸啥食物好吃又營養呢
- 好吃又健康的炸火腿的做法 炸火腿如何做好吃