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腌雞蛋 腌雞蛋

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小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于腌雞蛋這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
【腌雞蛋 腌雞蛋】

腌雞蛋 腌雞蛋

文章插圖
1、食材準備：雞蛋10斤，精鹽900克，八角10個，花椒30克，生姜1片，桂皮2片，白酒4兩 。
2、首先，把買來的雞蛋用清水洗幾遍 。清理雞糞的時候，我們可以用鋼珠搓幾下，把清理好的雞蛋放在通風處，瀝干水分備用 。
3、準備大料：八角10個，花椒30克，生姜切成姜片，桂皮兩片放入盤中備用 。
4、蒸鍋里放適量的水，水量可以淹死十斤雞蛋 。將準備好的大料放入蒸鍋中，然后放入900克精鹽煮沸 。
5、煮大料的時候，我們可以把洗干凈的雞蛋放在罐子里，雞蛋一定要一個一個的放，防止打碎 。雞蛋的外殼一定要晾干，否則會影響腌制過程 。
6、放入雞蛋后，我們會將煮好的大料水冷卻，冷卻后將大料水倒入放有雞蛋的容器中，然后加入42%的56%白酒，然后蓋上蓋子，放在陰涼的地方腌制一個月 。腌制時間越長，蛋黃就越油 。保存十天的雞蛋只有輕微的咸味 。十天后每個人都能吃到 。如果想吃那種油乎乎的，沙乎乎的蛋黃，一定要多等幾天 。