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夏天處理過的魚怎么過夜 有什么保存的方法

魚


夏天處理過的魚怎么過夜 有什么保存的方法

文章插圖
1、可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質 。
2、取芥末適量涂于魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內，可保存3天不變質 。
3、把鮮魚去除內臟后 ， 放入將開未開的熱水（80--90度）中，稍停便撈出 ， 此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存 ， 可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍 。
4、把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內 。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后 ， 可保鮮2-3天 。
【夏天處理過的魚怎么過夜 有什么保存的方法】5、把鮮魚嘴撬開 ， 將白酒滴入嘴中 ， 放于陰涼通風處可防止腐敗變質 。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后 ， 將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮 。