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1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉 。
【菜板頭一次用怎么處理 新菜板怎么使用】2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發霉 。
3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內 ， 長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛生 。
4、若砧板處理過油份甚重的食物 ， 可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷) 。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷 。當砧板出現裂痕或呈現黑點 ， 便是時候該丟棄掉 。
6、注意砧板不可擺放在陽光直射之位置，避免砧板過度干燥而龜裂
7、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用 ， 減少食物細菌交叉滋生 。
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