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1、雞蛋加入少量鹽,一匙水,打散成蛋液.準備好的蛋餅皮,熱鍋,熱油把雞蛋液倒入.
2、乘雞蛋液還沒有結塊,把一張蛋餅皮放在雞蛋上.待雞蛋液結塊了,餅皮也粘在蛋上了.把雞蛋和餅翻面煎.
3、一直煎到餅皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久面皮會干卷不起來；將煎好的蛋餅皮放在盤上.雞蛋面朝上,鋪上素肉松,擠上甜辣醬.
【素蛋餅的做法 你會愛上這道菜的】4、再將整張餅卷起即可.(如果是帶去上班吃的,就不用剪開了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)

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