【公開壓鍋醬配方 兩款正宗東北壓鍋醬配方】
文章插圖
1、禽類壓鍋醬配方原料
海天錦上鮮叉燒醬（280克/瓶）、海天柱侯醬（240克/瓶）各1瓶，海天錦上鮮排骨醬（260克/瓶）、海天海鮮醬（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶） 。以上原料攪拌均勻即可 。適用菜品壓鍋雞翅等禽類壓鍋菜 。
2、無鱗魚壓鍋醬配方原料
（1）原料：香其醬（125克/袋）、營口大醬（160克/袋）各10袋，海天蒜蓉辣椒醬（230克/瓶）、海天桂林辣椒醬（230克/瓶）各2瓶，姜末20克，王守義十三香1盒，色拉油200克 。
（2）制作：醬料和十三香混合均勻 。鍋內放入色拉油 ， 燒至五成熱時，放入姜末炒香，再下入提前混合的原料，小火熬2分鐘，離火即可 。適用菜品制作壓鍋嘎魚、壓鍋泥鰍 。
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