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青口肉的做法 試試這幾種做法吧!

青口


青口肉的做法 試試這幾種做法吧!

文章插圖
1、法式青口：青口洗干凈 ， 去須 。蒜頭拍碎切末 。洋蔥切小粒 。歐芹切碎 。冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，并且出汁 。放入百里香和葡萄酒，攪拌一下；倒入貽貝，蓋上蓋子，大概5分鐘左右，貽貝開口即可 。最后放入歐芹碎，淡奶油拌勻，裝盤即可使用 。
2、清蒸青口：生姜切死、小蔥切段，備用 。青口去須，清洗干凈 。盤子鋪一部分蔥姜，再擺上青口 。準備一個小碗，用少許料酒和蒸魚豉油調成料汁 。均勻的灑在青口表面 。鍋中燒水，水開后 ， 放入青口，隔水蒸10分鐘左右，熟了即可 。
3、蒜蓉芝士焗青口：青口去須，清洗干凈 。鍋中燒水，放入青口，煮至剛剛開口 。然后挖出青口的貝肉，處理多余的須和內臟 。鍋中熱油，放入蒜蓉煸炒出香味 。最好用橄欖油，如果家用沒有，用色拉油，千萬不要用味道重的比如菜籽油哦！放入少許鹽、料酒，翻炒均勻后關火 ， 待用 。青口擺盤，表面放蒜蓉，再放適量的芝士 ?？鞠漕A熱，放入青口，250度烤制10分鐘左右，表面略微的焦黃即可 。
【青口肉的做法 試試這幾種做法吧!】4、豉汁青口：青口清洗干凈，去須，待用 。鍋中熱油，放入蔥姜爆香 。倒入青口翻炒 ， 然后放入豆豉、白糖、料酒、少許蒸魚豉油，繼續翻炒 。加入清水，基本和青口齊平即可，大火燒開 ， 轉中小火燉煮5分鐘 。然后大火收汁，如果喜歡辣味的話，在這一步可以放入少許辣椒 。收汁后就可以裝盤了 。