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1、鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣 。
2、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
3、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質 ， 易于人體消化吸收；
4、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂 ， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
【鵝蛋與什么食物相克 了解鵝蛋的禁忌】5、鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
6、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素 。
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