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高橋松餅哪家正宗地址 用的是什么材料

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高橋松餅哪家正宗地址 用的是什么材料

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1、高橋松餅為上海市浦東新區高橋鎮四大名點，因其入口酥松而得名 。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅 。
2、通常用精白粉（面粉）、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序制作而成 。
3、成品后，表面呈黃色，戳記清楚，四周呈乳白色 。切開層次分明，皮薄餡多，不偏皮 ， 無雜質，底部無僵硬感 。入口松酥，甜糯 。
4、相傳明末清初，浦東清溪鎮上每家每戶都會做塌餅招待親友，在清溪鎮毀于倭寇焚掠后，制作技藝便傳至浦東高橋鎮 。
【高橋松餅哪家正宗地址 用的是什么材料】5、在光緒二十六年（1900年）前后，鎮上趙姓大戶之妻為做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又松又脆，入口即化；后趙家敗落，為謀生計，趙妻將自制松餅，提籃小賣于茶坊煙鋪，被鄰里鄉親贊為“松餅” 。