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1、買來的新鮮辣椒洗凈，洗時休息不要把辣椒蒂摘掉這樣可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干備用 。辣椒我是純手工剁的，手工剁出來的跟機打的口感區別還是不一樣 。
2、姜酸切好備用秘制豆豉辣椒醬的 。姜蒜剁成末，把姜蒜豆豉放入辣椒中 。
【豆豉辣椒醬的制作方法 廚房的秘密】3、放入了姜蒜在調味，放鹽腌在放白糖 ， 白糖保鮮，在滴入白酒（滴入白酒即香又可以使辣椒不會變壞） 。腌制1小時裝瓶備用 ， 一周后就可以開吃了 ， 吃時非常方便開罐即食，喜歡吃辣椒醬的朋友們可以按照這個方法試試哦 。

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