脾酒鴨怎么做 脾酒鴨的做法


脾酒鴨怎么做 脾酒鴨的做法

文章插圖
1、首先將鴨肉剁成塊狀,把土豆切成滾刀塊,大小和鴨肉大小一致 。鍋子燒熱水,將鴨塊放入開水中焯水,焯水兩分鐘即可 。
2、熱鍋倒油 , 倒入姜、蔥、八角、陳皮 , 爆香后倒入鴨塊翻炒,加入一勺豆瓣醬,將豆瓣醬包裹在鴨肉上面,倒入切好的土豆繼續翻炒 。
【脾酒鴨怎么做 脾酒鴨的做法】3、炒透之后倒入啤酒,加入雞精和冰糖,再加入半勺醬油 , 少許老抽,蓋上蓋子小火燜制20分鐘 。調成大火進行收汁,加兩勺水淀粉,將紅椒和青椒倒入里面,最后關火出鍋即可 。