文章插圖
1、配方：面粉400g，酵母適量，食用堿適量
2、面粉放入盆中 ， 加入適量酵母 。先用水將面拌成大的面穗 。再逐步加水和成光滑的面團備用 。
3、將面團蓋起來防止外皮干裂，靜置發酵 。扒開面團有蜂窩狀的時候，發酵即可完成 。
4、將盆中發酵完畢的面團加入少許食用堿放在面板上揉搓干凈 。將面劑分成84克一個的面劑備用 。
5、將分好的面劑逐個揉凈 。將揉凈的面劑 ， 搟成長條狀 。從底端慢慢向上卷起來 。
6、將卷好的面團豎放在面板上 。按壓下去將面團摁扁，以利于搟制面餅 。
7、將按扁的面劑搟成餅胚備用 。平底煎鍋燒熱，將餅胚放進去烙之 。
8、蓋上鍋蓋烙餅 。一面定型后 ， 翻面烙另外一面 。兩面烙出黃花的時候 ， 關火 。
【白吉餅的做法和配方 下面給大家介紹】9、將烙好的餅胚放入烤箱中，175度烤8-10分鐘 。出爐即可食用 。

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