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酥肉的做法 在家就能做了

酥肉


酥肉的做法 在家就能做了

文章插圖
1、準備絲瓜300g，五花肉200g，蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉各10g，雞蛋50g、白糖、香油、胡椒粉、料酒各5g，面粉100g ， 淀粉50g 。
【酥肉的做法 在家就能做了】2、將絲瓜去皮順刀切成滾刀塊 ， 裝盤備用，五花肉去皮頂刀切成0.5cm厚的小薄片 。
3、蔥姜蒜切沫，肉片中加入面粉、淀粉、雞蛋攪拌均勻，加入鹽、料酒和少許清水和成糊備用 。
4、熱鍋下油大火燒至六七成熱，下入和好的五花肉炸酥撈出備用 ， 熱鍋下油大火燒熱，將蔥姜蒜爆香，倒入料酒和清水大火燒開 。
5、加入鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、絲瓜和炸好的酥肉燒開 ， 燉2分鐘淋上香油出鍋即可 。