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1、一是產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩，只有這樣 ， 才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩 。
2、二是看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發頭”（“發頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時之差異，倍數越大 ， 即“發頭”越好，越是經吃），一般官燕有6～8倍的“發頭” 。
3、三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好 。
【怎么選燕窩品類 買燕窩的時候應該如何挑選】4、四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚 。
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