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1、把鮮姜洗凈擦干，然后進入食鹽中 ， 可使生姜保鮮較長時間不壞 。
2、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于表面，放在一個不封口的小塑料袋，鮮姜可保存10天左右不干不爛 。
3、將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮 。
4、把鮮姜洗凈晾干 ， 切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用筷子取 ， 可長時間保存不壞 。
5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、干燥、通風處 ?？陕裨诨ㄅ?、臉盆中 。這種方法不太方便 。
【大批量儲存生姜的儲存方法 生姜的儲存方法】6、最簡單的一種方法就是將生姜冷凍，也能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的姜片再冷凍 ， 這樣每次拿出幾片就夠用了 。
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