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鹽水泡筍子的正確方法 鹽水泡筍子的正確步驟

步驟


鹽水泡筍子的正確方法 鹽水泡筍子的正確步驟

文章插圖
1、筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，想要泡發它可不是這么簡單的，為了縮短時間 。我們先拿開水煮15分鐘，然后用刀切成你想要的形狀，泡在水里，12小時后就可食用了，注意不要泡太久，不然就沒了筍干的味道 。
2、先用溫水浸泡一二天，再次強調是用溫水 。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。
3、準備食用小蘇打和干竹筍 。將干竹筍剪成兩斷 。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍 。將大碗套入一個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個蓋子，壓住 。泡發4小時 。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉 。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了 。
【鹽水泡筍子的正確方法 鹽水泡筍子的正確步驟】4、如果第二天晚餐食用，頭天晚上就要開始泡 。將干筍放清水盆中，浸泡24小時左右，中途換個1-2次水;接著水煮 。將浸泡24小時的筍干放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，注意觀察 ， 軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍干就再略煮個幾分鐘，筍干撈出 ， 在涼水中再泡洗3-5遍后擰干就泡發好了 。